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正宗印度咖喱鸡
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岫烟impartial
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
400g/2块
咖喱粉
3勺
椰浆
200ml
红辣椒粉
1勺
红糖
1/2勺
洋葱
1棵
蒜
1头
盐
适量
香叶
1片
土豆
1个
胡萝卜
1个
柠檬汁
适量
番茄沙司
2勺
酸奶
2勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鸡胸肉切丁(或者鸡腿肉切块)放适量盐1-2小茶勺 搅拌腌制20-30分钟
步骤 2/9
腌鸡肉的同时准备辅料,注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2)。如果不爱吃辣,可以不放辣椒粉,不影响味道。
步骤 3/9
洋葱切丁,蒜切末,姜切末。分开放,备用
步骤 4/9
土豆,胡萝卜削皮,切丁备用。(如果爱吃菜可以多放些)
步骤 5/9
放油(比平时炒菜多一些就可以)中火,炒香洋葱和蒜末,再倒入姜末。
步骤 6/9
加入3:1:(1/2)的咖喱粉 辣椒粉 红糖 翻炒1-2分钟 (注意:要用中火)
步骤 7/9
将鸡肉倒入翻炒好的辅料,加一片香叶,盖盖焖炒至其变金黄色,略焦更理想。
步骤 8/9
炒鸡过程中,放入胡萝卜,土豆翻炒 3分钟。
步骤 9/9
最关键的一步:放入2平勺酸奶,2平勺番茄沙司,200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟。(此时的火候:比刚才炒鸡的中火小,但又比小火大些)
小贴士
保持中火,咖喱鸡一次吃不完,下次再炒鸡就不用这么麻烦,直接将汤汁倒入翻炒即可。咖喱鸡配饼最正宗。咖喱粉一定要用椰浆调味。
发布于 2018-08-10
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