jxcaipu logo
西班牙海鲜大锅饭
10.1万 热度 6 收藏
生气

paella是西班牙大锅饭的英文，超级喜欢海虹的我，最爱这菜，各方打听，终于做出耐了~！！

很适合人多时候哟，大家一起做一起吃，很开心

时间:10-30分钟
食材
白大米 300g
海鲜各种 随意
海虹 n颗
花蚬子 n颗
蟹足棒 2根儿
小肉肠 3根儿
海虾 n只
洋葱 半颗
彩椒 少许
盐 少许
saffron（番红花,藏红花,西红花） 随意
laurel leaves（我统统叫香叶-_-） 1-2片
黑胡椒 少许
橄榄油 3勺
蒜末 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材和调料，为了避免失败，电锅是不错选择，因为它可以保持恒温，当然用普通大勺，在火上也是可以做的。洋葱切沫，其他东西任意形状，发挥大家审美和日常习惯即可。热锅，加入橄榄油
  • 步骤 2/7
    油热后，放入蒜末，翻炒，然后放入洋葱末，继续炒，再放入小肉肠，之后是白大米，piont：米为免洗米，或洗好后沥干的米
  • 步骤 3/7
    将米炒至透明半熟状态，加入汤（水即可按平时做米饭的量即可），加入黑胡椒，盐（盐可以少放，因为蟹足棒和肉肠都有味道的），并一同加入特别的调料saffron,和香叶。下面介绍这种调料。
  • 步骤 4/7
    图中我也是第一次尝试，saffron这种调料是藏红花的花蕊，泡水后成黄色，它与海鲜的搭配很绝妙，而且会让大锅饭呈现美味的黄色，如果没有此种调料，不用也可以，不会让这道菜失败之类，请亲们放心。
  • 步骤 5/7
    图中为泡好的saffron和香叶的样子
  • 步骤 6/7
    接上面的第3步骤，调料放好，填好汤，在上面摆好海鲜，盖上盖子，我的电锅选择为160℃，焖15分钟。当然一般的火和平底锅也可以做，烤箱也可以，那请大家自己根据习惯并摸索时间吧。
  • 步骤 7/7
    开盖子，香气扑鼻而来，开始吃吧
小贴士

盐要在填水后，一点点加入，避免太咸。

火的大小也可随时改变，否则最底下的饭会糊锅。

盖子最好是玻璃的，这样方便看到水的下降状态，方便成功做好这个大锅饭哟！！！

我写东西说话都是这样子，稍稍有点语无伦次，稍稍有点不那么精准，看不懂可留言，看到我就会回复的。

发布于 2018-11-23
69
相关菜谱
写评论