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西班牙海鲜大锅饭（Paella
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姆潭蚊负鼻

巴塞罗拉的海鲜饭让人难以忘却。伦敦夏天来临之时，自制西班牙海鲜饭，享受地中海的美食。

时间:1-2小时
食材
西班牙香肠（chorizo) 170g
蒜头 2个
洋葱 1个
红彩椒 1个
辣椒片 1/4 茶匙
麝香草 1茶匙
西班牙饭(paella rice) 570 ml
辣椒粉（paprika） 1茶匙
番紅花 1/4茶匙
鸡腿 4个
青豆 110g
西红柿 4个
大虾 10个
蚌 20个
鱿鱼 10个
巴西利 5茶匙
意大利培根 150g
盐 1茶匙
橄榄油 若干
黑胡椒粉 若干
鸡精 1.5 litre
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    红彩椒，洋葱，蒜切丁。西红柿洗净，切开。放置一边
  • 步骤 2/15
    洗净鱿鱼，准备好，待用。
  • 步骤 3/15
    洗净大虾，准备好，待用。
  • 步骤 4/15
    意大利培根和西班牙香肠，切丁，待用。
  • 步骤 5/15
    温水混合好鸡精和番紅花。
  • 步骤 6/15
    蚌去须，洗净，待用。
  • 步骤 7/15
    鸡腿上盐，烤箱调至200度，烤20钟后取出，放置一旁冷却。
  • 步骤 8/15
    锅中放入2茶匙橄榄油，烧热后，加入香肠和培根炒至酥脆。
  • 步骤 9/15
    锅中加入大蒜，洋葱和胡椒，炒2分钟，直至变软。
  • 步骤 10/15
    加入麝香草，巴西利，辣椒片和西班牙大米，并搅拌，直到米饭所有的谷物看起来都很有光泽。加辣椒粉。当它冒泡时，倒入步骤5中的热汤，然后放入鸡大腿，煮5-10分钟。撒入青豆和切碎的西红柿，继续再煮10分钟。
  • 步骤 11/15
    蚌让如步骤10中，该小火煮。
  • 步骤 12/15
    同时，在另一个锅子内，加入橄榄油，切碎的蒜头，放入虾。快速翻炒一两分钟，然后将它们添加到海鲜饭。
  • 步骤 13/15
    同时炒熟鱿鱼，同样并将它们添加到海鲜饭步骤11中的海鲜饭里。
  • 步骤 14/15
    加少量水，小火最后加热2分钟。饭就做成了。放置一点巴西利。
  • 步骤 15/15
    可以加半片柠檬，除腥。
发布于 2019-03-02
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