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泰式椒麻鸡
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欢畅distinguish

酸辣的味道

带着焦酥的口感

献给亲爱的爸爸

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
圆生菜 80克
黄瓜 80克
柠檬 1颗
指天椒 5根
香菜 2颗
香葱 3颗
熟花生仁 50克
黑胡椒粉 2-3克
海盐 3克
酱油 15毫升
米醋 30毫升
香油 40毫升
白糖 2汤匙
大蒜 1头
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所用食材：整鸡腿2只，圆生菜，黄瓜，柠檬，指天椒，柠檬，香菜和香葱备用
  • 步骤 2/9
    圆生菜洗净切丝
  • 步骤 3/9
    黄瓜洗净切丝
  • 步骤 4/9
    圆生菜丝和黄瓜丝入冰水冰镇待用
  • 步骤 5/9
    鸡腿洗净擦干表面水分，用厨房用剪延鸡骨剪开，去骨
  • 步骤 6/9
    鸡腿肉取出后
  • 步骤 7/9
    用刀在鸡腿纤维的垂直方向划几刀（防止鸡肉在煎的时候缩太小）
  • 步骤 8/9
    煎鸡腿：锅中不放油，鸡皮朝下直接入锅，煎出鸡油
  • 步骤 9/9
    半熟的时候撒入现磨黑胡椒粒
小贴士

五谷饭主要是米的浸泡，糙米一定要泡8小时以上，还有米饭焖煮时候水量的调节，不宜放太多水，不要煮的太软烂。这种饭就是多咀嚼才更能品味米饭与海鲜的鲜香，用猪油炒更会香气弥漫，不要担心猪油，因为杂粮需要有油脂的调节才会更好的吸收。

发布于 2018-10-28
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