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潮汕小吃荷兰薯粿
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厥酵教约缮

潮汕小吃【荷兰薯粿】荷兰薯是潮汕语，土豆的意思，是用蒸熟的土豆压碎，再加薯粉、五花肉、胡椒粉做成的。还可以做素的（香菇和素肠）

时间:10分钟内
食材
土豆 1000g
番薯粉 150g
五花肉(熟) 300g
白胡椒粉 2g
盐 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆切薄片，蒸20分钟，蒸的时间长短取决土豆切的厚薄、多少
  • 步骤 2/6
    五花肉先用水焯熟，然后切小，下锅爆出油，多余的油盛起，然后加酱油翻炒即可。我这个是吃剩的酱油五花肉，切小也能做。
  • 步骤 3/6
    土豆蒸好将其弄烂，不要弄太细腻，有颗粒会有口感，加入番薯粉、肉碎、盐、白胡椒粉拌匀
  • 步骤 4/6
    手沾点水，取掌心大小的土豆泥，左右手来回丢成圆球状，然后稍稍压扁，放在蒸网上蒸20分钟。正宗潮汕的荷兰薯粿是做成长条状的，我为了方便做成圆的。
  • 步骤 5/6
    蒸熟一定要彻底晾凉才能取出，否则会粘底。切片煎也是要晾凉才好切，加油煎至两面金黄即可。
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1.将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃；

2.这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错；

3.有炸好的蒜末，汤煮好后，放一些汤水会更好好喝。

发布于 2018-07-12
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