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潮汕小吃之香煎萝卜糕
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褚夏双勤

话说只要是潮汕人应该都知道跟喜欢吃香煎萝卜糕吧！老一辈人都是自己做，我们年轻人现在自己做的比较少了，一般都是去外面买，暑假夏日炎炎，我自己捣腾了一下，发现在家做萝卜糕也是不难的，女儿一下吃了好几块。下面我把方法分享给大家。

食材
白萝卜 500g
粘米粉 200g
香菇 10朵
蒜泥 一点点（炸干的那种）
盐 一小勺
胡椒粉 一小勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
水 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白萝卜去皮洗净擦丝备用
  • 步骤 2/8
    香菇泡发后切成丁，热锅热油爆香
  • 步骤 3/8
    粘米粉和水按2:1的比例调成稠糊状
  • 步骤 4/8
    把萝卜丝放爆香的香菇丁里面一起小火翻炒，加入盐和胡椒粉调味，再翻炒一会再放入生抽蚝油，继续翻炒均匀，然后关火，倒入粘米糊，混合均匀
  • 步骤 5/8
    倒入模具中，压实，大火蒸20分钟，然后最好能垫个蒸笼布，待会儿取出来好取一点
  • 步骤 6/8
    这是我上次做出来的成品，有垫蒸笼布
  • 步骤 7/8
    这个是这次做出的，出锅即可吃，也可以切小块煎一煎更好吃
  • 步骤 8/8
    这是切小块放平底锅煎了一下的，你学会了吗？馋了吗？！
发布于 2019-01-25
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