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香煎萝卜糕
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猿闻猿谴盘

蒸的萝卜糕吃多了就会觉得厌倦，换下方式，煎着吃。又要王婆卖瓜了，我家制作的萝卜糕，绝对比餐馆茶楼出品的要好吃很多倍哦。

食材
白萝卜 2500g
粘米粉 300g
油 适量
盐 适量
胡椒 适量
虾米 适量
冬菇 适量
腊肉 适量
澄面 150g
生粉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    萝卜刨丝
  • 步骤 2/14
    虾米、冬菇、腊肉切碎
  • 步骤 3/14
    把虾米、冬菇、腊肉加入到萝卜丝中
  • 步骤 4/14
    撒上适量胡椒
  • 步骤 5/14
    准备好生粉、澄面、粘米粉
  • 步骤 6/14
    我们家的做法是生粉1两、澄面3两、粘米粉6两，萝卜约4斤8两（不含皮）。这样1：3：6的搭配粉，调出来的粉蒸出来的糕会比较滑及不会粘牙。
  • 步骤 7/14
    把粉调好后加到萝卜丝中
  • 步骤 8/14
    拌匀
  • 步骤 9/14
    粉和萝卜混合好后便可置于干净的盘子中
  • 步骤 10/14
    放入锅内
  • 步骤 11/14
    大火蒸40分钟后待凉便可以食用
  • 步骤 12/14
    倒入适量油于锅中烧热，然后把放凉的萝卜糕切块，放入锅中
  • 步骤 13/14
    糕身煎至金黄就ok了
  • 步骤 14/14
    煎过的糕，外脆内软
小贴士

无

发布于 2023-04-15
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