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香煎萝卜糕
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高大bid

萝卜糕一向都是在广式早茶里都会吃的，尤其是腊肠与萝卜的香味简直令人味蕾大开。以前在家里随时都可以吃得到但是在中国就不是了，所以今天就自己动手做了，这还是我第一次做呢。。做起来也很简单，每次跟家人喝早茶都会点的一道传统小吃。

时间:1-2小时
食材
腊肠 2根
大白萝卜 1根
粘米粉 350克
冬菇 3朵
洋葱 少许
盐 少许
白胡椒粉 少许
蚝油 1汤匙
水 300克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将白萝卜洗净刨丝后，放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。
  • 步骤 2/18
    冬菇提前泡发然后切丁，腊肠切丁，洋葱切丝备用。
  • 步骤 3/18
    将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干，挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。
  • 步骤 4/18
    将洋葱放入锅里煸香。
  • 步骤 5/18
    然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。
  • 步骤 6/18
    放入萝卜丝煸炒1分钟。
  • 步骤 7/18
    然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。
  • 步骤 8/18
    8寸模具铺好锡纸备用。
  • 步骤 9/18
    将萝卜挤出来的水加入300克的水，加起来一共有450克水。
  • 步骤 10/18
    倒入粘米粉里调拌均匀备用。
  • 步骤 11/18
    将炒好的材料倒入米浆里，不要倒完剩下少许用来铺表面。
  • 步骤 12/18
    拌好后倒入模具里。10.
  • 步骤 13/18
    再把剩余的材料铺到表面即可。
  • 步骤 14/18
    热水入锅，表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。
  • 步骤 15/18
    蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。
  • 步骤 16/18
    成品。
  • 步骤 17/18
    成品。
  • 步骤 18/18
    成品。
发布于 2018-07-18
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