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香煎萝卜糕
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君临灬骑骑秋雁

香煎萝卜糕,外脆里软,吃一块太诱人了

时间:1-2小时
食材
白萝卜 750克
粘米粉 280克
澄粉 80克
水 750克
腊肉 60克（广式香肠）
海米 60克
香菇 三朵
盐 10克
鸡精 10克
糖 35克
胡椒粉 3克
香油 少许
猪油 少许（我用的自制虾油）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把粘米粉、澄粉、盐、鸡精、糖、胡椒粉放到一个盆里，混合均匀。
  • 步骤 2/18
    分次加入400克的水搅拌均匀。
  • 步骤 3/18
    广式香肠切小丁、香菇切小丁、海米用水泡软后切小丁，然后用油炒一下。
  • 步骤 4/18
    炒好的三种小丁放入粉浆里拌匀。
  • 步骤 5/18
    白萝卜擦丝，加入350克的水，煮熟煮透。
  • 步骤 6/18
    趁热倒入粉浆中，把粉浆烫个半熟。
  • 步骤 7/18
    拌匀。
  • 步骤 8/18
    加入少许香油和猪油（我用的自制的虾油。）
  • 步骤 9/18
    盛入模具或大碗内，模具先铺一层锡纸以便脱膜。
  • 步骤 10/18
    蒸锅上火，上汽后大火45分钟左右。
  • 步骤 11/18
    蒸好的萝卜糕彻底放凉后再脱模，切片。
  • 步骤 12/18
    空气炸油180度预热5分钟。
  • 步骤 13/18
    萝卜糕切片，两面均匀的刷上一层油。
  • 步骤 14/18
    放到煎鱼盘中。
  • 步骤 15/18
    设置时间8分钟。
  • 步骤 16/18
    时间到后，又香又糯的煎萝卜糕就做好了。
  • 步骤 17/18
    蒸好的萝卜糕一次吃不完，可以放冰箱冷冻保存。用空气炸锅来做特别方便，早饭、晚饭、午后小点，随时随刻都能即刻享用。当然，没有空气炸锅，用平底锅小火煎制也是可以的。
  • 步骤 18/18
    唉唉！我们北方人的口味，还是喜欢来的味重的。
发布于 2020-07-09
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