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巧克力软心派
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玉树临风insert

记得读书时特别爱吃好丽友派，学会烘焙后，我也是第一次做巧克力软心派，松软的蛋糕被浓浓的巧克力包裹着，甜甜的软心，让你能瞬间感受到它的甜蜜。

适用学厨香槟色重型钢浅12杯不粘乌比派模具。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
蛋白 2个
细砂糖 40克
低筋面粉 60克
柠檬汁 几滴
棉花糖 5粒
黑巧克力 120克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄里加入10克细砂糖；
  • 步骤 2/9
    用打蛋器搅打均匀；
  • 步骤 3/9
    蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡；
  • 步骤 4/9
    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
  • 步骤 5/9
    倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
  • 步骤 6/9
    分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中；
  • 步骤 7/9
    将拌好的面糊装入裱花袋里；
  • 步骤 8/9
    裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上；
  • 步骤 9/9
    烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉；
小贴士

1、 这个配方可以做12块，因为一开始被我挤得太多，导致最后一个面糊少了。

2、 叮棉花糖时，必须注意不能时间太久，否则棉花糖会变硬的。

3、 牙签建议扎入蛋糕内，这样便于取出，扎入棉花糖的话，太粘了，很难取出。

发布于 2018-10-27
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