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巧克力软心派
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寺都沤透盅

这个小甜品其实是给家里的小吃货量身定制的海绵蛋糕

加上棉花糖外层包裹上黑巧像极了好丽友只不过这款是迷你版滴

食材
鸡蛋 2个
细糖 60g
低筋面粉 60g
柠檬汁 少许
黑巧克力 150g
棉花糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄放入加10g糖，用打蛋器搅打均匀；
  • 步骤 2/11
    蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器先低速搅打至粗泡；
  • 步骤 3/11
    分三次放入剩余的细糖，打至湿性发泡；
  • 步骤 4/11
    与蛋黄部分混合；
  • 步骤 5/11
    分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中；
  • 步骤 6/11
    将拌好的面糊装入裱花袋里，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；
  • 步骤 7/11
    放入烤箱焙烤模式190℃，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；
  • 步骤 8/11
    出炉放凉，取下备用；
  • 步骤 9/11
    糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放棉花糖，放入微波炉，叮20~25秒取出，盖上另一片蛋糕片；
  • 步骤 10/11
    巧克力放入容器中，隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；
  • 步骤 11/11
    包裹上巧克力，冷藏10min即可。
小贴士

1.挤面糊时尽量大小均匀，以便烤好后配对。

2.蛋糕放上棉花糖后，进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减，切勿过久，否则棉花糖会变硬不软了。

发布于 2023-01-22
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