jxcaipu logo
下酒菜－辣炒花蛤
6.6万 热度 51 收藏
墨染几许红叶昊明

滋滋的鲜～辣椒的鲜～

时间:10分钟内
食材
花哈 一斤
葱，姜，蒜 适量
味极鲜 两勺
干辣椒 5、6个
蚝油 两勺
糖 一小勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花哈放水里吐净沙子，可以滴两滴油，第一步忘记拍照片了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜干辣椒切好
  • 步骤 3/7
    锅下油烧热
  • 步骤 4/7
    油烧8成热以后葱姜蒜和干辣椒下锅
  • 步骤 5/7
    下花哈，翻炒两下，再淋入两勺味极鲜，再翻炒2分钟，能看到有些开始张口了，淋入两勺生抽。盖上盖子再焖半分钟到1分钟。开盖看一下全开了行，注意时间不要太久，不然哈肉不嫩了。
  • 步骤 6/7
    出锅前再来一小勺糖提个鲜味，好，出锅！就着啤酒爽歪歪
  • 步骤 7/7
    一口一个，好吃不过瘾
小贴士

一定注意不要太久了，不然哈肉就缩缩了，那就是老了，吃着不嫩了。可以中途把开口的先盛出来，剩下没开口的继续捂捂，这样防止已经开口的哈肉变老。

另外就是味极鲜已经有咸味了，所以不需要再放盐了

发布于 2018-10-20
74
相关菜谱
写评论