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湘式腊肠饭
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heater筷子

湘式腊味，以其浓郁的烟熏味吸引了不少人的喜欢，但不喜烟熏味道的人却避之不及。在我们家，我和先生极爱湘式腊味的东西，每每将其添加到菜肴中令普通蔬菜增色不少。女儿不喜欢这种烟熏味道，像这样颜值很高的腊肠饭，也只是吃米饭和其他配菜，腊肠是不碰的。我很好奇，如此美味的腊肠，烟熏的味道，扎实的口感，要多好吃有多好吃，为啥会不喜欢呢？

时间:30分钟-1小时
食材
腊肠 1根
大米 1碗
水 1.5碗
酱油 1勺
盐 少许
油菜心 3-4棵
香菇 1个
煎蛋 1个
植物油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米淘净放入电饭煲，加入一点五倍的水，加入适量盐、油和一勺酱油，盖盖加电闷熟。
  • 步骤 2/7
    湘式腊肠放入适量水中，烧开后煮20分钟。
  • 步骤 3/7
    捞出煮好的腊肠后，把香菇和油菜放入锅中汆熟。
  • 步骤 4/7
    砂锅底部抹油，取闷熟的米饭装入砂锅。
  • 步骤 5/7
    腊肠切2毫米左右的片儿。
  • 步骤 6/7
    把腊肠、香菇、油菜摆放在米饭上，盖盖后开小火加热，几分钟后用勺子沿砂锅边缘淋入植物油，让底部形成焦黄的锅巴即可。
  • 步骤 7/7
    加入煎蛋出锅，不要太好吃哦。
小贴士

1.广式腊味很易熟，务必要在水分快干时才加入，以免影响口感。

2.这里使用的是电饭煲“柴火饭”功能。

发布于 2018-07-18
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