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广式腊肠干贝南瓜焖饭
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好学生我沺殊

我们是以米饭为主食的，然而我家小朋友不怎么喜欢白米饭，要是米饭里混入其他食材的做法，他反而多吃些。普通的焖饭里，加入了炒过的广式腊肠、浸泡过撕成丝的干贝，再配上甜糯的板栗味小南瓜，咸甜口味，小朋友果然爱吃。

食材
广式腊肠 66克
干贝 28克
贝贝小南瓜 117克
泰国香米 465克
开水 672克
花生油 5克
生抽 15克
蒜瓣 17克
香葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干贝清洗，用刚没过的清水浸泡软。
  • 步骤 2/12
    泰国香米用电饭锅配备的量杯量取3杯半，简单用清水洗一下即可，用漏勺捞起沥干水分备用。
  • 步骤 3/12
    蒜瓣用刀身拍扁，去蒜衣，把蒜剁细；香葱清洗，剪成葱花备用。
  • 步骤 4/12
    小南瓜切下一小半，去掉籽，用刨皮器刨皮，切片，再改刀切小块。
  • 步骤 5/12
    广式腊肠清洗一下，切成小小的滚刀块；泡好的干贝用手撕成粗粗的丝状。
  • 步骤 6/12
    电饭锅选择“热饭”功能，倒入花生油，油热，用硅胶铲子把蒜、干贝丝、腊肠块放入翻炒香。
  • 步骤 7/12
    翻炒香的食材里调入约5克生抽，继续翻炒香。
  • 步骤 8/12
    加入南瓜块，稍微翻炒一会。
  • 步骤 9/12
    把沥干水分的香米倒入锅里，翻炒，最后倒入剩下的10克生抽。翻炒着色。
  • 步骤 10/12
    倒入预先煮沸腾的开水至丝苗米的水位线4.8左右，用硅胶铲子把饭翻动几下，抚平。盖上锅盖，把热饭功能取消，选择“精煮饭”功能，开始自动烹煮。大约40分钟时，烹饪完毕，把锅盖打开，用专用勺子把米饭大松散，可以尝尝是否够味道，如果不够再适当调味，然后撒上香葱葱花，享用。
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1、所用米的吸水性不同，需要根据实际情况酌情增减水分。

2、所用的贝贝小南瓜比较甜糯，食用时可以把煮好的南瓜与米饭搅拌均匀；小南瓜选择外皮比较硬、瓜籽饱满的老南瓜，可在通风阴凉处放几天，会越来越粉绵、甜糯。

3、调味可以个人口味适当调整。

发布于 2022-07-16
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