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广式腊肠饭
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伤情undertaking

本人喜欢吃广式腊肠的甜味和酒香,同时又极怕油腻。这个做法是我自己尝试过几次之后,最不油腻又保留了腊肠香味的做法。

食材
泰国香米 2杯(电饭锅附带的量杯)
广式腊肠(皇上皇) 3根
干香菇 6朵(小)
胡萝卜 半根
熟玉米粒 适量
冷冻豌豆 适量
香葱 1根
耗油 1大勺
酱油(味极鲜) 1大勺
1小勺
淀粉 一点点(可不加)
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    提前泡米15分钟。另外,煮米饭的水要比平时少一点点(可以加入泡香菇的水,会更好吃)
  • 步骤 2/6
    广式腊肠,香葱,香菇,胡萝卜切小丁备用。
  • 步骤 3/6
    酱油1大勺,耗油1大勺,水1大勺,糖1小勺(比例1:1:1:0.5),可加少许淀粉,调匀备用。
  • 步骤 4/6
    锅内加少许橄榄油(要少放油腊肠会出油),中小火放入腊肠丁煸炒,超出香味,腊肠丁的油也被炒出来后,放入胡萝卜、香葱、香菇继续炒,炒至香菇和胡萝卜有点变色后,加入玉米粒和豌豆翻炒两下,加入步骤3调好的汁。
  • 步骤 5/6
    把全部炒好的材料,放入电饭锅中和香米混合,按煮饭键,煮熟即可。
  • 步骤 6/6
    可以提前准备好材料或者用电饭煲的定时功能,晚上直接做个汤,配个小菜,就是一顿美味的晚餐!
小贴士

1.煮饭的水比平时勺一点(可用泡发香菇的水代替)

2.腊肠提前炒制后,会变得不油腻,同时又保留了腊肠的香味。

3.喜欢吃辣的可以加少量黑胡椒。

5.煮好的饭,盛出来之前要翻拌一下,因为菜丁比较轻,会在米饭的表面。

发布于 2019-03-02
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