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【白露】温补去燥的烧鸭煲仔饭
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天之天威夏

鸭肉温良偏寒，不上火不生痰，且能滋补去燥。正是白露时节上好食材。

时间:10-30分钟
食材
鸭胸或者鸭腿 一到两个
姜 五片
大米 适量
酱油五香粉黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烧鸭煲仔饭：鸭胸肉两块或者鸭腿两个去骨，姜五片，泡好的大米，生抽两勺酿造酱油两勺，五香粉黑胡椒少许。
  • 步骤 2/9
    鸭胸切去多余脂肪，平底锅烧热，中火先煎鸭皮那面
  • 步骤 3/9
    煎出油再煎另一面各煎三分钟，倒去多余的鸭油
  • 步骤 4/9
    下姜片酱油五香粉半杯水烧五分钟
  • 步骤 5/9
    取出切厚片
  • 步骤 6/9
    码在米饭上，烧鸭的酱汁淋在米上，旁边磕一个鸡蛋，大火烧开后改小火加盖煲煮到米饭熟透
  • 步骤 7/9
    撒少许葱花出锅。
  • 步骤 8/9
    开吃吧，配的冬瓜薏米龙骨汤。
  • 步骤 9/9
    配的同样去湿生津的冬瓜龙骨薏米汤
小贴士

调料按照个人喜好调整份量。给出的比例是我惯用的偏鲜甜一点点。

发布于 2018-12-05
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