白蟹鲜虾鲜贝海鲜粥 - 白蟹鲜虾鲜贝海鲜粥的做法,白蟹鲜虾鲜贝海鲜粥怎么做好吃,白蟹鲜虾鲜贝海鲜粥的家常做法 - 京细菜谱

白蟹鲜虾鲜贝海鲜粥

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又到了一年白蟹上市的季节，白蟹又名梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名梭子。每年8月到11月是梭子蟹最肥美的时候，炒着吃，蒸着吃，煮着吃，别具一番风味！

时间:30分钟-1小时

食材

梭子蟹 300g-500g

鲜贝柱 100g

鲜虾 250g

各种菌类若干

生菜 2颗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

先来一张全家福，各种材料处理好，切碎，因为煲粥所以对食材没什么讲究，基本喜欢吃什么放什么！
步骤 2/9

事先先煲一锅白米粥，煲粥的时候可以向内滴几滴食用油，这样有助于米粒开花。
步骤 3/9

鲜虾去头去虾线，清理干净，虾头留用。
步骤 4/9

起油锅，滴几滴食用油，不用太多，下葱白姜丝爆香。
步骤 5/9

放虾头，大火煸炒出香味
步骤 6/9

待虾头全部发红，放一汤匙料酒，5汤匙水煸炒出红油。
步骤 7/9

留用虾头煸炒出来的红油，虾头全部倒掉不要。放入煮好的白粥，放入姜丝葱段煮开。
步骤 8/9

放入各种菌类，白蟹，一汤匙料酒，大火煮开转小火焖煮5分钟。
步骤 9/9

再次放入鲜贝鲜虾，为了拍照好看我留用了一个蟹壳，自己吃可以不用，因为白蟹壳基本没有东西吃，纯属好看。继续大火煮开转小火焖煮5分钟。

小贴士

煮粥的时候记得一直搅拌搅拌，千万注意不要糊锅了！这锅粥我是不放任何调料，纯属吃的食材本身的味道，若是觉得太清淡可以吃的时候加少许生抽和小米椒。

发布于 2018-11-10