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虱目鱼海鲜粥

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虱目鱼是台南的特产，肉质细致鲜甜，特别是虱目鱼肚不管做成什么料理都美味绝伦！这次就用最简单的料理方式，煮成粥品，可以吃到食材的新鲜原味，真的很可口！

时间:1-2小时

食材

虱目鱼 1条

蚵仔 1包

鱿鱼 1条

大米小米饭 1碗

茭白笋 2枝

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

芹菜、茭白笋洗净切末、切丝；蚵仔洗净；鱿鱼、草菇、蘑菇洗净切片；虱目鱼洗净，开边、剔出中骨切断、鱼肉切段。
步骤 2/6

锅中加水烧开，放入鱼头、鱼骨、姜丝、米酒煮滚后小火煮30分钟。
步骤 3/6

加入草菇、蘑菇片中火煮10分钟。
步骤 4/6

加入茭白笋丝、大米小米饭煮滚。
步骤 5/6

加入虱目鱼肉、鱿鱼、蚵仔煮熟后，以鱼露、盐、胡椒粉调味即可熄火。
步骤 6/6

撒上芹菜末、油葱酥、蒜头酥，好吃的粥品即完成。

小贴士

不想吃到鱼刺，可用虱目鱼肚代替。

发布于 2019-01-21