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鳝鱼海鲜粥
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离愁当酒齐

家里最近添了新成员，宝宝的婶婶生了个大胖小子。今天才第六天，月子期间，婆婆负责买菜，我负责做饭。早上婆婆去市场，看到有人卖野生的鳝鱼，自己捉的，虽然才两条而已，但一听是野生的还是买了回来。像鳝鱼，土鱼，鳗鱼这种本身有很多血，而且杀了很久还在动，很耐死的鱼类，老人都说很补。表面的粘液对伤口恢复很好，鱼是我自己用剪刀杀的，过程很血腥。出来的味道还是不错的，嘿嘿，最近跟着吃月子饭，我也长了不少肉肉呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鳝鱼 200g
虾 200g
鱿鱼 150g
大米 200g
葱 适量
盐 适量
鸡汤 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
  • 步骤 2/11
    鳝鱼处理好，肉片成两片，用少许盐先抓一下。
  • 步骤 3/11
    鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
  • 步骤 4/11
    虾去头。
  • 步骤 5/11
    适量的煮粥用的米洗净（按个家习惯，稍减一点），加入一半鸡汤一半清水（不会太油腻）。
  • 步骤 6/11
    开锅后转中小火，下处理好的鳝鱼慢熬。
  • 步骤 7/11
    熬至米开花透心。
  • 步骤 8/11
    下处理好的虾。
  • 步骤 9/11
    虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟。
  • 步骤 10/11
    开锅后下盐调一下味。
  • 步骤 11/11
    最后关火，下葱花。
小贴士

这个粥，手忙脚乱，因为已经到了吃附餐的时间，我忘了煮。等到我自己吃的时候，我才发现没有下姜。还好生活在海边，从小吃鱼，习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的，鳝鱼一定要用姜和盐，料酒提前腌制，不过我家没有用料酒的习惯。

宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉，所以我们才熬成鸡汤来煮菜，那可是五六年的老母鸡啊，如果家里没有鸡汤，可以用肉末或瘦肉片代替。

葱花可以多放，吃了也是有奶水的。

发布于 2019-12-12
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