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《海鲜粥》
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眼睛忘充电燕

海鲜中含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，适量食用对人体有极大的好处。生活中，海鲜的吃法有很多种，其中海鲜粥是一种最常见的吃法，而且里面的食物有很多，比如稻米、花甲、虾仁、鲍鱼、海参⋯⋯营养价值极高，功效也异常强大，可以防止妊娠水肿、健脾养胃、开胃化痰、滋阴养胃、延缓衰老等⋯⋯

时间:10-30分钟
食材
花甲 20个
鲍鱼 3个
鲜虾 8个
大米 100克
糯米 100克
老姜 10克
鲍鱼汁 5毫升
蚝油 5毫升
虾油 10毫升
调味盐 少许
香葱 10克
香菜 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前洗净沥干海鮮
  • 步骤 2/9
    花甲煮熟开口
  • 步骤 3/9
    煮熟的花甲，再次洗净，去掉没有肉的一半壳
  • 步骤 4/9
    大米100克＋糯米100克，（加入糯米粥更软糯）提前泡发一晚，第二天早上用正好。
  • 步骤 5/9
    把泡过水的米，用擀面杖反复压制，也不用太碎，（这样处理过的碎米做的粥，更香浓细腻柔滑）
  • 步骤 6/9
    水开后下入压碎的米，需要经常搅拌，预防贴锅
  • 步骤 7/9
    粥里放入老姜，虾油（太香了）
  • 步骤 8/9
    理干净鲍鱼
  • 步骤 9/9
    鲍鱼切丝，粥熬到粘稠时，加入鲍鱼丝＋花甲＋鲜虾，搅拌均匀开锅一分钟，放入调味盐＋鲍鱼汁＋蚝油＋香葱＋香菜，搅匀，就可以出锅了
小贴士

（1）海鮮必须是新鲜的，不可以用冰冻的。

（2）一定要提前泡发大米。

（3）加入糯米更粘稠，软糯。

（4）煮粥时必须要拿勺子经常搅拌，防止米粒粘锅跟溢锅。

（5）加入虾油，粥品更亮丽，更鲜香

发布于 2018-11-23
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