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海鲜粥
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沾僦苟揽托

因为女儿刚补完牙齿回来，医生交代硬的东西先不要咬，所以就想着只能烧点粥喝了。但是又怕营养不够，所以就想着要不烧个海鲜粥吧，让她小补一下。但是海鲜粥的配料好多，偶就只能去采买一些能买到是食材了，将就着烧来吃了，希望女儿能喜欢。

时间:1-2小时
食材
螃蟹 2只
明虾 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 少许
姜 少许
大米 适量
干贝 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将螃蟹冲洗干净，切开，去除里面的脏东西。
  • 步骤 2/13
    将明虾冲洗干净，备用。
  • 步骤 3/13
    干贝肉用水浸泡十分钟。
  • 步骤 4/13
    将大米冲洗后加水浸泡20分钟。
  • 步骤 5/13
    将葱洗净切成小段。
  • 步骤 6/13
    将生姜洗净去皮切成条块，可以去海鲜的腥味。
  • 步骤 7/13
    20分钟后将米倒入锅里，加上适量的水开始煮粥，大约要煮上25-30分钟左右，为了防止溢出，可以在上面搁个筷子。同时也把干贝肉放在米里一起煮了。
  • 步骤 8/13
    在另一个锅里倒入水烧滚，将处理干净的螃蟹倒入滚水里先沸一下。
  • 步骤 9/13
    将半熟的螃蟹倒入到粥里搅拌后一起煮。
  • 步骤 10/13
    再将明虾也倒入沸水里滚下至半熟。
  • 步骤 11/13
    捞起明虾也依次倒入到粥里面搅拌一起煮。
  • 步骤 12/13
    接着放一小勺料酒，一小勺油（猪油），加入适量盐，进行搅拌匀后继续用小火炖煮。
  • 步骤 13/13
    25分钟后放入味精，即可出锅，撒上葱段。
小贴士

干贝有点咸，所以往粥里加盐时要控制好量。加点料酒有助于去除海鲜腥味。

发布于 2022-12-27
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