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牛肉芝士绣球汉堡
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愁肠seaport

汉堡玩出新花样，赶紧在家DIY起来吧～

今天一早出门，骑着小黄车，哼着小曲儿，就奔向菜市场了，早起的菜市场是我最喜欢的地方，人声嘈杂，却最是能感受到人间烟火的地方，人活着，不就是为了吃饱吃好，能够开心。逛农贸市场简直太棒，各种新鲜蔬菜瓜果，生鲜鱼羊牛肉，于是我选了一堆东西，满载而归。牛肉、火龙果、洋葱、生菜、番茄……

到家，就开始忙活起来吧～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 170g
红心火龙果果泥 65g
鸡蛋 1个
活性干酵母粉 2g
盐 2g
细砂糖 15g
黄油 15g
牛肉（牛肉饼） 250g
蛋清（牛肉饼） 1个
淀粉（牛肉饼） 1茶匙
黑胡椒碎（牛肉饼） 适量
盐（牛肉饼） 适量
洋葱（牛肉饼） 1/4个
番茄 半个
芝士片 3片
生菜叶 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    火龙果打成泥倒入厨师机面桶内，鸡蛋打散倒入，盐和糖对角线放置
  • 步骤 2/9
    再倒入面粉，面粉中间挖一个小坑，倒入干酵母粉，启动低档进行和面
  • 步骤 3/9
    揉到15分钟左右，成团，加入软化的黄油
  • 步骤 4/9
    继续揉到轻轻可以拉出薄膜
  • 步骤 5/9
    滚圆放置在容器内，盖上湿毛巾，烤箱发酵档发酵1个小时
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团，用手指沾一点面粉，戳一个孔，不会回缩，即可
  • 步骤 7/9
    取出放在揉面垫上擀扁排除气体，再卷起来
  • 步骤 8/9
    先分成等大的3份面团，每份面团再分割为4个，滚圆，总的有12个小面团
  • 步骤 9/9
    盖上保鲜袋松弛15分钟
小贴士

烤箱发酵时，用一个烤盘盛水放在烤箱底部，面团放在盆内盖上湿毛巾再发酵，天热的话可以不需要烤箱发酵。

发布于 2018-07-05
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