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萌萌哒小奶牛汉堡包
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暨人醒梦亦碎

这个小牛汉堡刚出来的时候，我自己都给逗乐了。

没想到故意给它画了个斗鸡眼还真有喜感呢，哈哈。

这可是真正的小牛汉堡，连里面的馅儿都是纯牛肉打造的。

朋友们看到了，都问，你舍得把这么萌的小牛吃掉啊~~

嘿嘿，这几只小牛，哎，早就被我们家的疯丫头给蹂躏掉了。

就在大上个周末，我们一家的午餐就是这牛肉汉堡外加自制薯条。

萌萌哒小牛，脱离不了被我们吃掉的命运啊

时间:1-2小时
食材
高筋粉（面包） 220克
奶粉（面包） 10克
牛奶（面包） 130克
细砂糖（面包） 20克
玉米油（面包） 15克
即发干酵母（面包） 3克
盐（面包） 2克
可可粉（面包） 8克
黄油（嘴巴和耳朵） 30克
鸡蛋液（嘴巴和耳朵） 30克
低筋粉（嘴巴和耳朵） 105克
细砂糖（嘴巴和耳朵） 45克
草莓粉（嘴巴和耳朵） 8克
白巧克力币 少许
巧克力液 少许
牛肉（牛肉馅儿） 300克
洋葱（牛肉馅儿） 半个
鸡蛋（牛肉馅儿） 一个
料酒（牛肉馅儿） 少许
耗油（牛肉馅儿） 两汤匙
黑胡椒粉（牛肉馅儿） 少许
盐（牛肉馅儿） 少许
面包屑（牛肉馅儿） 70克
橄榄油（牛肉馅儿） 少许
生菜（牛肉馅儿） 4-5片
番茄片（牛肉馅儿） 4-5个
芝士片（牛肉馅儿） 数片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面包材料中除了可可粉的其他部分都混合，然后启动揉面程序
  • 步骤 2/9
    揉到可以拉出较薄的膜不破的状态。再将面团分成1/4和3/4部分
  • 步骤 3/9
    小的那块，放入加了5克水调匀的可可粉，揉匀。然后将黑白两个面团进行基础发酵。
  • 步骤 4/9
    黄油软化后，加入细砂糖打发，再分三次加入鸡蛋液打发。
  • 步骤 5/9
    低筋粉和草莓粉筛入黄油中，拌匀。
  • 步骤 6/9
    揉成一个面团，再放冰箱冷藏一小时定型
  • 步骤 7/9
    之后取出面团，隔着保鲜袋擀成0.3cm厚薄片
  • 步骤 8/9
    用刀子切出牛嘴的形状
  • 步骤 9/9
    再用圆形切出牛的耳朵部分
小贴士

1、整形的时候比较麻烦，大家要有耐心

2、面包烤15分钟最多了，一定要注意看颜色，别糊了

3、牛面包发酵进烤箱前，可以稍微按扁一些，否则会鼓得太厉害了而走形

发布于 2018-12-20
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