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自制营养肉饼汉堡包
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雁云霸气四溅

汉堡包是很多小朋友都喜欢的食物，我家的小朋友当然也不例外。自从有了面包机以后，做面包就是一件轻而易举的事情了，小朋友爱吃的汉堡包也可以在家DIY了，自己家里自制的汉堡包更加的健康和美味。

汉堡包的夹馅可以根据喜好来放，一般是肉、蛋、菜这几样东西结合，肉类可以是火腿、培根、鸡腿肉、肉饼等，今天我给小朋友做的就是肉饼夹馅的汉堡包，这样子的汉堡包特别适合在早餐时段食用，一个汉堡包包含了主食、肉、菜、蛋，再加上一杯牛奶或豆浆，来一份水果，一份营养丰富又美味的早餐就有了。

为了早上可以更加从容地准备早餐，提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好，肉饼做好，生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开，放进烤箱用110度烤几分钟，取出后夹上馅料即可。

食材
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
细砂糖 20克
盐 1/4小勺
即溶酵母 3克
全蛋 35克
清水 120克
无盐黄油 20克,B
白芝麻 50克,B
汉堡胚 适量
烤肉饼 适量
生菜叶 适量
鸡蛋 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母
  • 步骤 2/20
    把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包机的盖子和面；）
  • 步骤 3/20
    和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦
  • 步骤 4/20
    加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟
  • 步骤 5/20
    这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜
  • 步骤 6/20
    取出面团，滚圆
  • 步骤 7/20
    把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵
  • 步骤 8/20
    面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦
  • 步骤 9/20
    发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 10/20
    取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液
  • 步骤 11/20
    再沾满白芝麻
  • 步骤 12/20
    轻轻压平，放进烤盘
  • 步骤 13/20
    放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度
  • 步骤 14/20
    放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存
  • 步骤 15/20
    准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱
  • 步骤 16/20
    鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热
  • 步骤 17/20
    汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出
  • 步骤 18/20
    在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱
  • 步骤 19/20
    肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱
  • 步骤 20/20
    生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可
发布于 2019-02-27
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