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全麦汉堡包(阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模)
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之之之之-

听到汉堡,就会想到肯德基,麦当劳,德克士等一些快餐店,在上海各大商场普遍都有这样的连锁店,忍不住会跑进去买个套餐吃,价格也是比较高的。想想还不如自己败套模具,自己做美味的汉堡来吃,又健康又营养,当中的材料自由搭配随心所欲。此配方可用(suncity阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模)做出8个汉堡的量,建议大家可以根据自家烤箱大小适当多败几个这样实用性的模具,酸奶蛋糕都可以用这个小模具来做

时间:10-30分钟
食材
全麦粉 60g
酵母 3g
细砂糖 35g
2g
亚麻籽油 20g
鸡蛋 1个
牛奶 150ml
白芝麻 5g
丘比特色拉酱 适量
火腿肉 2片
荷包蛋 2个
总统汉堡专用奶酪片 2片
有机生菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料(夏季液体用冰的)
  • 步骤 2/9
    将主料中的所有材料称重混合(先液体,后粉类,无需后放油)
  • 步骤 3/9
    揉搓成一个不黏手的面团(牛奶预留20ml,等面团成团后再慢慢加入),揉至成一个能撑得出薄膜的面团,揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜基础发酵
  • 步骤 4/9
    发酵至2倍大,手指沾高筋面粉少许,轻轻戳下去,不回缩,发酵完毕
  • 步骤 5/9
    撒些高筋面粉在桌上,将面团移出,拍出面团中的空气
  • 步骤 6/9
    平均分成约65g-70g的面团,并且滚圆放入(suncity阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模)中
  • 步骤 7/9
    面团表面喷适量水,放入烤箱中,发酵至9分满膜
  • 步骤 8/9
    取出发酵好的面团,表面刷牛奶(或全蛋液)撒上白芝麻
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度,上下火中层170度,烘烤18分钟至表面上色即可
小贴士

1、面粉吸水性不同,揉面时记得要预留一部分出来

2、一发温度控制在28度,二发注意湿度

3、烤箱温度各有差异,本食谱中给的参考值,请根据自己家里实际烤箱情况设定

发布于 2018-11-22
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