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【王大厨】自制锅盔
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锅盔，简单美味，大多数人都在小店里吃过，那么有没有想过在自家厨房里实验一把呢？今天王大厨就给大家展示一下家庭自制锅盔的做法。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
五花肉 300g
白菜 200g
大葱 半根
生姜 4片
生抽 50ml
白糖 10g
盐 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉加温水（记得是温水哦）活成面团，可以适当活软一些，锅盔做出来更酥软可口。可以用发面也可以用死面，我用的是死面。面团活好后分成一个个半拳头大小的先面团。
  • 步骤 2/6
    五花肉剁碎，然后加入剁碎的白菜、大葱和生姜，加入生抽、白糖、食盐后搅拌均匀待用。
  • 步骤 3/6
    将小面团用擀面杖擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在面片上均匀放上调好的肉馅，从一边将面片滚动卷起来，用手压扁，约四指宽。
  • 步骤 4/6
    根据长度，从中间切开，便于下锅煎制。
  • 步骤 5/6
    炒锅内放入约50毫升色拉油，油热七成时放入切好的锅盔坯子，然后不停翻转，根据面色情况调整火力，注意不要煎糊了。
  • 步骤 6/6
    煎制约4-6分钟，待两面金黄色且面皮鼓起时起锅盛出，香味四溢的家庭自制锅盔就大功告成了。
小贴士

可用发面也可以用死面，面团宜软不宜硬。

发布于 2018-07-31
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