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打春饼＃香雪让年更有味＃
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朱莫莫牧致洎

立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。

由于立春时，春回大地，万物复苏，

各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，

古人就用面皮包着时令蔬菜，

或蒸熟或者油炸，取名春饼。

寓意着五谷丰登，也是春天的象征，

并将它互相赠送，取迎春之意。

此配方可以做直径16cm的春饼约25-30个。

时间:1-2小时
食材
香雪尚品雪花粉 200克
温水 110克
韭菜 200g
豆芽 200g
胡萝卜 50g
玉米油 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香雪雪花粉和水混合。
  • 步骤 2/9
    用筷子把面粉和温水（手温差不多的温水）搅拌成大片的雪花状。
  • 步骤 3/9
    将面倒在面案上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盆醒面15-20分钟。
  • 步骤 4/9
    取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。
  • 步骤 5/9
    将小面块擀成小圆片，也和擀饺子皮差不多。
  • 步骤 6/9
    取一个小圆片上面涂满玉米油，再盖上另一片面片，如此反复。
  • 步骤 7/9
    将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。
  • 步骤 8/9
    然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。
  • 步骤 9/9
    然后摆在盘子里。
小贴士

1、刷油擀饼的时候，一次摞10-15个饼皮比较容易操作，分次擀好后再摞到一起蒸就可以了。

2、蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。

3、炒菜的时候尽量不要放太多水，因为菜里面本身的水份就足够了。

发布于 2019-01-03
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