1、制作春饼时必须用热水烫面，才能保证煎出的饼皮柔软；

2、面团要尽量和得软一些；

3、两个剂子合在一起前，中间要抹油，防止粘在一起，煎时锅中则无需放油；

4、我做的春饼配菜是酱肘子、韭黄炒鸡蛋、豆芽炒韭菜，还可根据自己喜欢配白菜炒粉丝、黄瓜丝等；

5、我这次做春饼和配菜都用的西班牙橄榄油，效果还不错。西班牙初榨橄榄油中含有的微量元素(尤其是由苯酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂)，是人体内不可缺少的生物物质，其功能在于抗氧化，改善动脉循环和由于具备抗凝血素还可防止血栓的形成。