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家常煎饼
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智障小哥_

#手工美食#家常煎饼是千层饼、酱香饼、酥油饼的结合体！用家常炒锅煎的饼也香酥无比，美味无穷！

食材
小麦面粉 300克
猪肉 250克
香葱 1把
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
孜然粉 适量
芝麻 适量
温水 适量
调和油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备材料：面粉、芝麻、孜然粉、香葱，调味料；猪肉剁碎备用
  • 步骤 2/18
    面粉加入温水搅拌
  • 步骤 3/18
    揉成团醒一会
  • 步骤 4/18
    趁醒面的时间，把剁好的肉碎加入盐、酱油、孜然粉、鸡精、香葱拌匀待用
  • 步骤 5/18
    面团分成三份
  • 步骤 6/18
    取一份擀开，擀成大圆型
  • 步骤 7/18
    抹上调好的肉酱
  • 步骤 8/18
    如图，切成井字型，再一折起
  • 步骤 9/18
    先左右往中间折
  • 步骤 10/18
    上下往中间折
  • 步骤 11/18
    用手摁扁，撒点芝麻
  • 步骤 12/18
    起锅，倒入调和油加热，轻轻把饼放入油锅里煎上
  • 步骤 13/18
    待两面煎黄后，加入半碗开水入锅
  • 步骤 14/18
    盖上锅盖焖一小会（因为饼太厚，确保外酥里香）
  • 步骤 15/18
    待水被饼慢慢吸干，饼也煎好了
  • 步骤 16/18
    出锅
  • 步骤 17/18
    切开
  • 步骤 18/18
    装盘，又酥又香的家常煎饼完成了，开动吧！
小贴士

煎饼的面要和柔软一点；

因为用炒锅煎饼，一定要注意火候；

饼比较厚，下锅两面煎黄后加入半碗开水，盖上锅盖焖一小会

发布于 2022-10-08
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