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五彩粉丝春饼
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语竹徒手敬岁月

汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 200g
榨菜 200g
海带 200g
大葱 200g
胡萝卜 200g
粉丝 300g
春饼 500g
调料酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金针菇，海带，焯熟，胡萝卜，大葱，榨菜。切丝。
  • 步骤 2/8
    粉丝，事先用温水泡好。
  • 步骤 3/8
    烙好的春饼。
  • 步骤 4/8
    卷饼的酱。
  • 步骤 5/8
    把春饼放在盘子中，上面放些五彩菜。
  • 步骤 6/8
    再放些粉丝，放些调料酱。
  • 步骤 7/8
    卷起来。
  • 步骤 8/8
    开吃，味道思密达。
小贴士

春饼是用烫面烙的一种薄饼，也可以配些肉类菜肴，一同卷之。

发布于 2023-05-16
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