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炸菜肉春卷
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看见明天訾溍月

用的越南春卷的皮很省时,如果家里有馄饨皮什么的也是可以的喔

时间:10-30分钟
食材
越南春卷(馄饨皮或饺子) 适量
牛瘦肉糜(肉类可选) 适量
高丽菜 适量
香葱 适量
姜粉 适量
虾仁(可选) 适量
海鲜酱油 1勺
胡椒粉 1勺
(八角、花椒、香叶)水 适量
砂糖 半勺
蛋清 1个
1勺
鸡精 少许
植物油 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前把八角、香叶、花椒泡清水中,我一般是提前一夜,这个提味很重要喔
  • 步骤 2/8
    从冰箱拿出春卷皮,稍缓待用
  • 步骤 3/8
    肉糜和虾子准备好,香葱切碎和姜粉放入肉糜中
  • 步骤 4/8
    高丽菜和虾仁切碎放入肉糜中
  • 步骤 5/8
    拌馅了,海鲜酱油、胡椒粉、糖、盐、蛋清、鸡精、植物油顺一个方向搅打上劲,最后一点点倒入花椒八角水不停搅动
  • 步骤 6/8
    温水浸泡一下春卷皮,几秒就ok,拿出放在板上放馅,卷起
  • 步骤 7/8
    卷完是酱子滴~
  • 步骤 8/8
    油温7成,放入春卷炸制金黄,一定要小火炸喔,不然外面焦了里面却未熟喔,完成
小贴士

这个馅很美味,也可做其它馅用

发布于 2018-11-27
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