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炸菜肉春卷
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用的越南春卷的皮很省时,如果家里有馄饨皮什么的也是可以的喔
时间:10-30分钟
食材
越南春卷(馄饨皮或饺子)
适量
牛瘦肉糜(肉类可选)
适量
高丽菜
适量
香葱
适量
姜粉
适量
虾仁(可选)
适量
海鲜酱油
1勺
胡椒粉
1勺
(八角、花椒、香叶)水
适量
砂糖
半勺
蛋清
1个
盐
1勺
鸡精
少许
植物油
适量
清水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
提前把八角、香叶、花椒泡清水中,我一般是提前一夜,这个提味很重要喔
步骤 2/8
从冰箱拿出春卷皮,稍缓待用
步骤 3/8
肉糜和虾子准备好,香葱切碎和姜粉放入肉糜中
步骤 4/8
高丽菜和虾仁切碎放入肉糜中
步骤 5/8
拌馅了,海鲜酱油、胡椒粉、糖、盐、蛋清、鸡精、植物油顺一个方向搅打上劲,最后一点点倒入花椒八角水不停搅动
步骤 6/8
温水浸泡一下春卷皮,几秒就ok,拿出放在板上放馅,卷起
步骤 7/8
卷完是酱子滴~
步骤 8/8
油温7成,放入春卷炸制金黄,一定要小火炸喔,不然外面焦了里面却未熟喔,完成
小贴士
这个馅很美味,也可做其它馅用
发布于 2018-11-27
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