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【福利】舅妈牌葱油饼
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微光倾城含萱

最近慢慢开始收到来自大家的作业咯,舅妈觉得很是欣慰,舅妈说了那么多,终于算是唠叨的有人听了,感动啊 很高兴有新的成员加入到制作美食的行业中,他们中不乏有些对自己没啥信心的宝宝,但是他们都很努力的尝试了,结果很是让他们觉得震惊,更有宝宝从中发现了自己的潜在技能。哈哈 舅妈相信这样一份成就感会慢慢的感染更多人,大家都能慢慢的体会到其中不同的人生态度。 对待美食,我们是认真的,如同对待我们的工作和生活的态度,认真的人,做什么都不会输的,成功从来不是偶尔,它只会是必然。

时间:10分钟内
食材
手抓饼 1份
肉丁 少许
葱花/罗勒叶 一大把
黑胡椒粉 少许
1-2克
植物油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    最近慢慢开始收到来自大家的作业咯,舅妈觉得很是欣慰,舅妈说了那么多,终于算是唠叨的有人听了,感动啊很高兴有新的成员加入到制作美食的行业中,他们中不乏有些对自己没啥信心的宝宝,但是他们都很努力的尝试了,结果很是让他们觉得震惊,更有宝宝从中发现了自己的潜在技能。哈哈舅妈相信这样一份成就感会慢慢的感染更多人,大家都能慢慢的体会到其中不同的人生态度。对待美食,我们是认真的,如同对待我们的工作和生活的态度,认真的人,做什么都不会输的,成功从来不是偶尔,它只会是必然。
  • 步骤 2/9
    正文:Q:说好的不是做葱油饼的吗?怎么材料表里是罗勒叶?A:因为想吃葱油饼,可是起来发现葱没了,于是灵机一动,用自己种的罗勒叶代替了,罗勒叶独有的香气配上肉肉,那也是美味的一塌糊涂啊。所以今天我吃的是狸猫换太子的'葱油饼'
  • 步骤 3/9
    材料表
  • 步骤 4/9
    STEP 1:手抓饼待用,先处理洋葱/罗勒叶,切碎碎;肉丁我选用昨天制作的汉堡饼饼,拿了一个拆成碎碎就可以了,如果是新来的小伙伴,这部分稍微自己炒点小肉丁(配料可以参照我的,也可以自己随机按口味调料)【福利】六.一 必需品之 汉堡肉饼
  • 步骤 5/9
    STEP 2:手抓饼上均匀的撒上盐和黑胡椒粉,倒些植物油待用,我们马上要开始卷饼饼咯。也,就是那么的容易拉。
  • 步骤 6/9
    STEP 3:手抓饼上放入洋葱/罗勒叶+肉丁,铺匀点哈,尽量靠近自己一方,不然稍后卷起来收尾部分就乱糟糟露陷了。嘻嘻。
  • 步骤 7/9
    STEP 4:手抓饼一侧卷起盖住菜菜和肉肉,然后用刷子或者手,蘸点植物油,涂抹在面皮上,再接着卷第二圈,在抹油,在卷,在抹油,依次进行,直至最后收口部分完成,将整个卷卷都抹上油油哟。然后我们要换个姿势,继续卷袖管咯。
  • 步骤 8/9
    STEP 5:现在我们将卷卷从左向右,或者从右向左,横着卷成团,两头记得要先收口,不然等下下油锅的话,就全炸了。整个部分有点晕是不是?总体来讲就是先躺着滚,然后两头拧紧了侧着卷(啊呀呀,不知道你们能听明白不?实在不明白,就上下图对照找茬吧,可以吗?舅妈求你们了。)
  • 步骤 9/9
    STEP 6:由于刚刚我们将卷卷都360°涂了油了,所以现在不粘手,我们可以大胆的把这坨球,压成饼状。稍微塑性下就可以去起油锅待用了。
小贴士

如果你家里没有现成的“手抓饼”,那请按以下方法制作: 自制饼皮材料: 普通面粉 植物油 做法: STEP1 ​先将一部分面粉和植物油放一起,加上1克左右的盐,调和成湿软的油酥(油酥做的量不用很多,主要是涂抹在饼皮表面使用的) STEP2 剩余的面粉加入沸水,调成雪花状后,再加点温水搅拌(无论是沸水还是温水,都不要一下子倒入,要慢慢添加,看面粉吸收情况而定),只要最后能揉成软软的,看着光滑通透漂亮的面团就可以了,这个时候,用块湿的毛巾盖在面团上醒发下,一般20分钟左右就可以了。 STEP3 然后我们可以把叫醒面团了,擀成你需要的大小的饼皮,面团太湿的话,撒点植物油就可以了。 STEP4 然后后面包的过程等同于我下文内容,只是我是涂抹饼皮上的是植物油,你就换成刚调至好的酥油,这样自己做的饼皮就会比较酥脆了。

发布于 2019-01-14
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