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葱油饼
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葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，中国福建、山东等地也有该小吃。口味咸香，主要用料为面粉和葱花，路边早晚都有卖，一点都不稀奇。

这么简单的小吃，自己在家做，给家人带去一份健康和美味，何乐而不为呢。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 350g
热开水 180g
鸡蛋 1个
香葱 300g
热油 50g
胡椒粉 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将面粉放于盆中
  • 步骤 2/13
    慢慢加入180g热开水，用筷子搅拌成棉絮状。
  • 步骤 3/13
    将1个鸡蛋打散，加入棉絮状的面粉中。
  • 步骤 4/13
    揉成光滑的面团盖保鲜膜至少1个小时左右
  • 步骤 5/13
    把300g香葱洗净，切成小段
  • 步骤 6/13
    加入少许盐
  • 步骤 7/13
    加入少许胡椒粉、50g热油拌匀备用
  • 步骤 8/13
    把醒好的面团分成30g一份排列好，取一份面团擀成薄片，其余盖上保鲜膜，防止水分流失
  • 步骤 9/13
    在擀好的面皮上铺满油葱
  • 步骤 10/13
    从下到上卷成条状
  • 步骤 11/13
    再从有到左盘起来，盖上保鲜膜防止15分钟后，轻轻擀成0.5厘米厚度的圆饼
  • 步骤 12/13
    烧热平底锅，调至中小火烙饼，大约烙1-2分钟，记得来回翻面，以免把饼烙糊。
  • 步骤 13/13
    烙到葱油饼两面金黄熟透即可
小贴士

1、开水烫面做出来的饼回更加绵软。

2、要想做出来的饼层次感更丰富，需要尽量将面皮擀薄。

发布于 2023-03-22
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