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五香葱油饼
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阿嚏明宋青书崆

我比较喜欢吃脆脆的食物，尽管这样的油饼做起来费时间，可是我宁愿早起一会儿，也要满足一下我想吃的胃！这个份量一家三口的早饭配上小米粥，完美！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 200g
热水 70g
凉水 35g
盐 3g
五香粉或者十三香 3g
玉米油或者葵花籽油 15g
葱碎 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉先加入70克热水，用筷子搅成大的面絮状。
  • 步骤 2/9
    再加入35克凉水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十五到二十分钟。
  • 步骤 3/9
    趁着醒面，将葱切碎，加入盐，五香粉或者十三香和植物油（玉米油，葵花籽油，色拉油都可以）混合均匀。
  • 步骤 4/9
    醒好的面分四份。
  • 步骤 5/9
    那一份，擀成圆形，擀薄。抹上葱油。
  • 步骤 6/9
    在面皮上切一刀。这一刀就像我们学的圆的半径。
  • 步骤 7/9
    然后从一侧开始卷。
  • 步骤 8/9
    全部卷起来，就成一个锥形。
  • 步骤 9/9
    尖朝上，立起来，用掌心压下去，压扁。
小贴士

如果面条比较硬，可以喷一些清水，使其软化。面条吃水后比较软，吃水少就是酥硬的，我们牙口好，喜欢吃酥硬的。

发布于 2019-02-16
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