Name: 香酥梅干菜饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 梅干菜 一手把; 肥肉1:9 一小块; 白糖 一小勺; 鸡精 少许; 面粉 300g

香酥梅干菜饼

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过年时，全家去了趟苏杭。闺女吃了一次平江古街上的香酥梅干菜饼之后就念念不忘。

双十一淘了点梅干菜，这才得空做起来。

闺女吃了一口说：“嗯！就是这个味儿！”

时间:10-30分钟

食材

梅干菜一手把

肥肉1:9 一小块

白糖一小勺

鸡精少许

面粉 300g

烹饪步骤

步骤 1/9

在普通面粉中少量多次加入清水。
步骤 2/9

用筷子搅拌，并揉成面团。
步骤 3/9

将揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟。
步骤 4/9

醒面的空当把肉切小丁（我用的肥肉：瘦肉是9:1的那种），梅干菜用温水泡一下，洗净（不要洗的太多次，会破坏梅干菜本身的味道，另外梅干菜有咸味了，加盐和鸡精要适量）。
步骤 5/9

锅烧热，把肉丁下锅煸炒出油。
步骤 6/9

待肥肉被煸炒成金黄色后加入洗净的梅干菜（如果梅干菜块儿比较大就切一下），加适量鸡精和白糖翻炒均匀。
步骤 7/9

盛出备用。
步骤 8/9

将醒好的面切分成面剂。
步骤 9/9

擀成包子皮状。

小贴士

我第一次做啊，虽然挺好吃但好像又不太正宗…刚出锅有点像锅饼，因为揉了很久所以一层一层的还特有嚼劲～挺容易熟的所以烙的时候不要走，看着它…那天没吃完的几个让我挂起来了，现在14号，没长毛，邦邦硬…

发布于 2018-07-24