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梅干菜炒豆皮
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烟锁轻尘墙西_

虽说是地道的北方人，却爱极了梅干菜，它那无法言语的香味，浸泡的过程中就能闻到梅干菜的香醇，和五花肉一起炒，然后缠绵在一起炖熟，那种滋味太美妙了，让人禁不住食欲大增。这次用它来跟豆皮一起炒，豆皮中渗透入梅干菜的醇香，梅干菜中透着豆皮的清新，再加入少许朝天椒，真是超级美味的下饭菜哦！

食材
肥瘦肉 100克
豆皮 3张
梅干菜 20克
朝天椒 3根
生姜 10克
大蒜 5克
香葱 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆皮用水泡软
  • 步骤 2/12
    梅干菜用冷水泡软，抓洗一下，用筛网沥干水分
  • 步骤 3/12
    肥瘦肉洗净剁成蓉；豆皮切宽条；朝天椒洗净切碎；香葱洗净切碎；生姜、大蒜切碎
  • 步骤 4/12
    肉馅中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙水混合均匀
  • 步骤 5/12
    锅中不放油，放入梅干菜炒香，盛出备用
  • 步骤 6/12
    锅中放入适量油加热，放入腌制好的肉馅炒散至变色
  • 步骤 7/12
    加入朝天椒碎炒香
  • 步骤 8/12
    再加入豆皮翻炒2分钟
  • 步骤 9/12
    然后放入梅干菜继续翻炒
  • 步骤 10/12
    最后倒入调味汁（酱油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味
  • 步骤 11/12
    最后放入香葱碎
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
发布于 2019-02-26
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