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日式炸肉饼（メンチカツ）
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维运蹲街守护

年底太忙，好久没发菜谱了，这个日式炸肉饼是今年第一个菜谱～过年这段时间，基本外食，好久没做这么麻烦的菜，好不适应，最后特制酱汁实在不想做了，就直接用的买来的日式炸猪排酱，大家见谅哈～

时间:1-2小时
食材
猪肉混合肉糜 约700g
洋葱 2个（约450个）
鸡蛋 4个
牛奶 30ml
红酒 适量
盐 15g
鸡精 2g
黑胡椒粉 2g
肉饼外皮所需材料 适量
低筋面粉 150g
水 80ml
面包糠 适量
特制酱汁材料 适量
洋葱末 适量
黄油 适量
番茄酱 适量
日式炸猪排酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这些是肉饼所需材料，肉馅最好用猪牛混合肉～
  • 步骤 2/9
    洋葱切碎，或者用搅拌机搅碎，将所有材料倒进盆中，用手抓匀。
  • 步骤 3/9
    这是抓匀后的肉馅。
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋和面粉倒进盆中，搅拌均匀后，再加入水，这样不会有残留的面疙瘩。
  • 步骤 5/9
    再单拿个小容器，倒进适量面粉备用。
  • 步骤 6/9
    面包糠倒进大托盘中。
  • 步骤 7/9
    取适量肉馅，用双手来回摔打紧实，压成肉饼。
  • 步骤 8/9
    先沾上适量面粉。
  • 步骤 9/9
    然后沾上面糊。
小贴士

特制酱汁是从电视上学的，今天虽没做，但把做法写在这里，分享给大家。洋葱切成末，用慢火加黄油炒至金黄，加入番茄酱和普通猪排酱，炒匀后，最后加上适量的红酒提味即可。味道非常好吃～

发布于 2018-10-12
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