Name: 煎肉饼（皮薄陷儿多）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 250g; 猪肉沫 250g; 大白菜 200g; 发酵粉 6g; 盐 适量; 黑胡椒粉 适量; 油 适量; 生抽 适量; 榨菜 一小包

煎肉饼（皮薄陷儿多）

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食材

面粉 250g

猪肉沫 250g

大白菜 200g

发酵粉 6g

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

将面粉加入适量水揉匀，期间均匀加入用水冲散的发酵粉。
步骤 2/10

加入几滴油，继续揉面。
步骤 3/10

揉好后用保鲜膜包好放置4个小时。注意面湿一些，不要太干。
步骤 4/10

将大白菜洗净切碎放入少量盐放置一会儿使其出水。
步骤 5/10

将出水的大白菜挤干水分。
步骤 6/10

在猪肉沫中加入榨菜。
步骤 7/10

放入大白菜，再加入盐，生抽，黑胡椒粉打散和匀。这便是肉饼的馅儿。
步骤 8/10

待面发好后，手上涂抹油取一小坨面包入一大坨肉馅儿，封好，按成扁状，放入油锅中煎，在煎的过程中继续按压饼，按到比较薄的程度，小火煎。一面煎好翻至另一面。
步骤 9/10

可以将煎好的饼摞起来，不易冷掉。
步骤 10/10

煎好后盛盘出锅。

小贴士

小火煎，不易糊。

发布于 2018-09-20

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