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香菇煎肉饼
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孤单

天冷，懒癌。家里也没有余粮了，只有肉，还有几个香菇～好吧，就地取材，就这么多吧。 此方子只由食肉动物族试验过的 最Q弹的肉饼啦～ 原因在于加入了鸡蛋。同时呢，肉，一定要剁才好吃，由于我家陶瓷刀，就不剁肉了，放到绞肉机里弄的，但是里面放了切成丁丁的猪皮。哈哈～ 小心机啦 这个肉饼用了一点儿小技巧，哈哈哈～ 就是土豆泥。是上次kfc土豆泥剩下的。其实没有可以不放啦～ ～ 淀粉一样ok的～ 还啰嗦一句：肉要用3肥7瘦的肉，这样好吃哦～

食材
猪肉馅 3肥7瘦
鸡蛋 1个
香菇 2朵
生抽 1勺
淀粉 少量，
蚝油 1勺
盐 少许
鸡粉 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料，葱切沫，猪肉馅我是拿绞肉机绞的，比较碎。喜欢吃有颗粒的可以自己剁，这样比较有嚼感。左上角的是香菇～ 哈哈 就这么多了
  • 步骤 2/12
    姜切沫，蘑菇切丁，准备一个鸡蛋
  • 步骤 3/12
    把上面的半勺生抽生抽、2勺蚝油，盐（少）、胡椒粉、鸡粉、糖、2勺料酒调匀。此处可以加入1勺淀粉。
  • 步骤 4/12
    所有材料放到一起，打入鸡蛋，搅拌几下
  • 步骤 5/12
    加入调好的汁，一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    啊哈哈，此处出现意外的材料。土豆泥。其实没有可以不加，没有假如1勺淀粉就好，搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    搅拌到上劲儿，多搅拌下，这样好吃劲道。
  • 步骤 8/12
    锅内刷薄薄到油，因为肉饼会出油。此处准备摊肉饼啦
  • 步骤 9/12
    摊肉饼啦。可以先用勺子做一个丸子状，放到锅里，用勺子压扁。此处有技巧，见小贴士～
  • 步骤 10/12
    小火煎肉饼。根据喜欢的熟度不同，自己掌握时间。火大的可以留着做汤用～
  • 步骤 11/12
    完成啦，可以配粥吃肉饼，简直就是绝配。还可以留着，夹到面包片里面做早餐哦～ 或者早餐配牛奶～
  • 步骤 12/12
    完成
小贴士

1、摊丸子时候，准备一晚清水。每次沾下清水再去挖丸子球。这样放到锅里，肉馅不会粘到勺子上。再沾下水，压丸子，不会沾到丸子上。 2、煎丸子要小火慢慢煎。

发布于 2018-08-16
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