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三丝凉面
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廁所里的雨丹

夏季三伏天，暑热、湿热，现在更是最炎热的时段。高温炎热，家里人的胃口不好了，就想吃点凉爽可口的，爱吃面条的我们家，更是离不开这爽口的凉面了。 用料油调拌好面条，搭配上喜欢的菜丝，再淋上鲜香的酱汁，那吃上一口凉爽极了！

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 300克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
芝麻酱 80克
生抽 5克
食盐 3克
白糖 3克
蚝油 5克
植物油 20克
大料 1瓣
桂皮 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好面码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝；
  • 步骤 2/8
    芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油；
  • 步骤 3/8
    再一点点加入凉开水，调拌成酱汁；
  • 步骤 4/8
    提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条；
  • 步骤 5/8
    煮锅内水开后，放入面条煮至8成熟捞出；
  • 步骤 6/8
    煮好的面条立即捞入凉水里，多过几遍凉水后，控干水分用提前炸好的料油调拌，将面条抖开，防止粘连，放入冰箱冷藏1小时候食用最佳。
  • 步骤 7/8
    清凉爽口的凉面
  • 步骤 8/8
    爽口的凉面很清凉
小贴士

料油用大料、桂皮、食用油炸制成

发布于 2018-07-03
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