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鸡丝凉面|九阳知食
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有腹肌visa
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时间:10-30分钟
食材
面粉 2杯
清水 140ml
鸡胸肉 200g
绿豆芽 适量
黄瓜 适量
酥黄豆 适量
生姜 适量
小葱 适量
酱油 适量
油辣子 适量
花椒粒 适量
香醋 适量
白砂糖 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用面条机（面条+水）制作新鲜面条；
  • 步骤 2/8
    锅中放30ml油中火烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄发干时关火，用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃；
  • 步骤 3/8
    将辣椒面装入一个耐热的大碗中，再放入白芝麻、八角、香叶，趁热将油淋在辣椒面上，并搅匀制成油辣子，放在一边冷却备用；
  • 步骤 4/8
    鸡胸肉洗净煮熟，捞出，沥干水分，撕成丝。绿豆芽择洗干净，焯熟备用。黄瓜洗净切丝；
  • 步骤 5/8
    大火烧开煮锅的水，下面条，煮至面条断生即可。捞出装冰水盆中，用筷子不停地挑起面条抖动，帮助面条迅速冷却；
  • 步骤 6/8
    淋上香油搅拌至面条油光发亮；
  • 步骤 7/8
    依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉，撒上炸黄豆、葱花，拌匀即可食用；
  • 步骤 8/8
    完成。
小贴士

荞麦面中含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍比一般的谷物高出很多。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

发布于 2018-10-03
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