几经周折,终于做出几个像样的虾饺了。。。(期间澄粉和生粉比例没把握好,浪费了好多粉…还有皮子真心难压薄,完全用刀背和手挤薄的,做了三个多小时终于有点像样了。蒸的时候心里还老想着这回千万别失败了,打开盖子的一刹那看到虾饺皮居然都是白的,心都凉了一大截,以为又失败了…结果过了一会居然变透明了,虽然皮子有点厚,但这毕竟是我第一次做虾饺,里面的馅很鲜,味道好极了!!!
皮一定要用澄粉(小麦淀粉)做,而且得趁热做,冷了皮就硬了,一捏就碎了