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水晶虾饺
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虾饺是广东地区汉族传统名点,广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
食材
小麦淀粉
100g
玉米淀粉
25g
油
适量
盐
适量
橄榄油
1勺
猪肉虾仁馅
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
小麦淀粉和玉米淀粉混合
步骤 2/12
加入适量开水拌匀
步骤 3/12
和成面团
步骤 4/12
加入橄榄油
步骤 5/12
和成光滑的面团醒20分钟
步骤 6/12
300克猪肉沫加入200克香菇沫(焯过水),80克虾仁沫,加入葱,姜沫,酱油,料酒,盐,食油少许
步骤 7/12
拌匀搅打上劲
步骤 8/12
醒好的面团搓成长条
步骤 9/12
切成等份的小块
步骤 10/12
取一块擀圆,包入肉馅
步骤 11/12
折成饺子
步骤 12/12
盘子上面垫上胡萝卜片,再放上饺子胚,入锅大火蒸10分钟
小贴士
饺子之间要留有空隙
发布于 2023-03-13
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