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麻酱红糖花卷
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帕特里克奎恩

芝麻酱营养丰富，所含的脂肪、维生素E、矿物质等都是儿童成长必须的，每100克芝麻酱中含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉，含钙量更是仅次于虾皮。

芝麻酱宝宝八个月大就可以在辅食中添加了，咱们经常给宝宝吃点芝麻酱，对预防佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育大有益处。

时间:1-2小时
食材
面粉 200克
酵母 2克
芝麻酱 20克
红糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备：中筋面粉200克，酵母2克，红糖10克，芝麻酱20克
  • 步骤 2/9
    将酵母倒入100克温水里，搅拌均匀！温水的温度一定不要太高，大概在30-40度，用手试探下，感觉不到烫的感觉就差不多了。
  • 步骤 3/9
    将酵母水缓缓的倒入面粉中，
  • 步骤 4/9
    边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
  • 步骤 5/9
    再把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团。面粉和水的比例是2：1，但不同面粉的吸水性会有一点点差别，只要揉到面团表面光滑就可以了。
  • 步骤 6/9
    面光、手光、盆光就算是和好了。把揉好的光滑面团，放至40度左右的环境发酵。如果没有面包机或者烤箱，室内又冷也没有太阳，你可以把蒸锅的水烧热40度左右，再把盖上保鲜膜的面团放进去，关火利用余温发酵。
  • 步骤 7/9
    检测面团是否发酵好，用手指沾点面粉，戳个洞，不回缩说明好了
  • 步骤 8/9
    等发酵至原来面团的两倍大左右，扒开有蜂窝眼儿，就说明发酵成功啦。
  • 步骤 9/9
    用擀面杖，擀成3毫米左右厚度的长方形面片，均匀地抹上一层芝麻酱，不要太多哈
小贴士

未满周岁的宝宝吃的话，芝麻酱选用无盐的

发布于 2019-03-03
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