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千层麻酱红糖饼
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女王的高傲以风

前段时间看一个美食节目，教做千层麻酱红糖饼，学着试做了一下，外皮酥脆，层层分明，酱料均匀布满，甜香不腻，口感真的不错。

食材
中筋面粉 500g
水 300g
盐 1小勺
芝麻酱 1小碗
红糖 5勺
白糖 1勺
姜汁 1勺
素油 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料是面皮材料，混匀饧面5分钟，不用多揉。
  • 步骤 2/7
    辅料是酱料材料，混匀澥开。
  • 步骤 3/7
    手沾点油揉两下面，饧10分钟，不用多揉。
  • 步骤 4/7
    案板刷油或铺洒面粉防粘，面皮擀开，铺上酱料，撒一层薄面粉。 切开半径，卷起来，封口。
  • 步骤 5/7
    卷好的面团扭转两下，压平，饧3分钟。
  • 步骤 6/7
    擀开，撒上芝麻。
  • 步骤 7/7
    电饼铛烙熟即可。
小贴士

面团不用多揉。

铺好酱料撒薄面，防止漏糖，也有助分层。

发布于 2022-06-26
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