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芝麻酱红糖薄脆饼
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束的回忆不在唒

这款烙饼吃着口感是酥脆的，甜甜的带着芝麻酱特有的香味，操作也不复杂，值得推荐。就是红糖不要有硬粒，如果红糖有粒的话，要把红糖粒擀碎再使用。

食材
面粉 150g
温水 100g
油 适量
芝麻酱 适量
红糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉放入盆中，倒入温水，搅拌成絮状，
  • 步骤 2/14
    放在案板上揉成团，然后盖上保鲜膜醒20分钟，
  • 步骤 3/14
    芝麻酱放碗里，加入一勺香油，搅拌均匀，
  • 步骤 4/14
    搅拌的程度如图所示能成线状流下，
  • 步骤 5/14
    醒好的面团擀成大片，要薄一点，下面要多放些薄面，否则易粘在案板上，
  • 步骤 6/14
    把芝麻酱淋在面片上，用勺子抹平，
  • 步骤 7/14
    上面洒上红糖，
  • 步骤 8/14
    把面片卷起，收口捏紧，
  • 步骤 9/14
    切一块十厘米左右的剂子，把剂子拉长，再折叠，
  • 步骤 10/14
    折叠后按扁，
  • 步骤 11/14
    擀成薄饼，
  • 步骤 12/14
    平底锅涮少许的油，饼放进去，小火烙，
  • 步骤 13/14
    一面金黄时翻面煎另一面，
  • 步骤 14/14
    两面金黄即可出锅。
小贴士

饼烙要擀的薄一些，烙时要小火慢煎，这样才会又酥又脆。

发布于 2023-11-11
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