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豆浆风味的紫薯双色花卷
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tensile公斤

最近去超市的频率高了，每次看到诱人的紫薯都忍不住买点回家，大部分时间都是煮米饭时放进去一起煮着吃，偶儿会变变花样做其他美食。

前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯，做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮，也更加受小朋友的喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 50g
清水 适量
面粉 350g
白砂糖 20g
酵母 3g
紫薯泥 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水
  • 步骤 2/9
    豆浆机选择豆浆功能，20分钟左右制作完成
  • 步骤 3/9
    制作好的豆浆放碗中凉凉
  • 步骤 4/9
    将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中，慢慢加入160g左右豆浆，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团
  • 步骤 5/9
    面团常温发酵至2倍大小
  • 步骤 6/9
    面团发酵好后再次揉光滑，均匀分成二等份，取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀
  • 步骤 7/9
    取白色面团擀成圆形面皮
  • 步骤 8/9
    取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮，擀好后重叠放在白色面皮上
  • 步骤 9/9
    面皮从一端卷向另一端，收口朝下
小贴士

1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整，面团不能太硬也不能太软，一般比例为2：1（面粉2，水1）

2、蒸锅水烧开后改中火蒸

3、紫薯泥的重量可能随意调整

4、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器

发布于 2018-07-07
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