昨日冬至,按照北方的习俗是要吃饺子的,冬至吃饺子,冬天不冻耳朵~我是个比较随性的人,并不在意某些节日一定按照习俗去吃某种特定的食物,对于吃这件大事,一贯秉承着何时想吃何时吃的原则。赶巧了,前几天某人叨念着想吃饺子,我认真的一想貌似我也想吃,确实也很久没做饺子了,昨天回家早一点,赶快和面剁馅饺子包起来~
在回家的路上接到快递电话,收到快递拆开一看,竟然是一大包的沈师傅鸡蛋干!好惊喜~以前就买过鸡蛋干当零食吃,特别喜欢鸡蛋干那种嫩滑的类似于蛋清的口感(话说我从小就喜欢吃鸡蛋清,不喜欢吃蛋黄)于是乎我愉快滴决定用鸡蛋干替换掉了原本打算放在韭菜馅里面的豆干~沈师傅鸡蛋干带着一股清香的味道,调出来的馅味道好好次
一般来说饺子的面与水的比例为2:1,因为面粉吸水性不同,所以要灵活掌握液体用量,但是也不会偏离太多的