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风车紫薯包子
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黯然
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做个风车造型的包子,一起寻找儿时的回忆~
时间:1-2小时
食材
中筋面粉
500g
白糖
40g
酵母
5g
紫薯
3个
温水
约245g
枸杞
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
紫薯洗净去皮切片,蒸熟,压成泥
步骤 2/9
不粘锅加热,倒入少许油,放入紫薯泥炒至水分变少,粘度合适即可
步骤 3/9
用温水化开白糖,再加入酵母拌匀
步骤 4/9
在面粉中间窝一个小洞分次倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状即开始揉面,揉至面团表面光滑,抹上几滴油盖上保鲜膜静置发酵至两倍大
步骤 5/9
发酵好的面团排气揉匀,再分成小团
步骤 6/9
用擀面杖擀成薄片,再分切成正方形
步骤 7/9
在正方形小片的对角线往里1/2处切开
步骤 8/9
放上紫薯泥
步骤 9/9
像做风车一样把一个角往里折
小贴士
可根据自家面粉吸水性来增减水的用量,喜欢紫薯口感更甜的,在炒制紫薯泥的时候可添加适量的白糖
发布于 2018-11-13
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