jxcaipu logo
紫薯包子
7.8万 热度 75 收藏
兴奋watt

以前的邻居谢家奶奶又给我们宝宝送来很多自己种的番薯，有紫色的和黄色的番薯，本来想煎些番薯饼的，怕宝宝热气不敢煎，因为这小家伙很喜欢吃煎饼，有得吃会吃很多，容易上火。做番薯馅的包子就温和多了。紫色的芯有很魅力啊！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
糖 适量
牛奶 适量
安琪酵母 2g
温水 125ml
紫薯馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升（克），紫薯，牛奶，糖适量
  • 步骤 2/22
    将面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升，20克糖混合和面，揉均匀放盘中盖上纱布等待发酵 在等待发酵的时候准备紫薯馅
  • 步骤 3/22
    洗净的紫薯很漂亮
  • 步骤 4/22
    紫薯放锅里蒸熟 我是煲饭是放饭面上蒸的
  • 步骤 5/22
    蒸好的紫薯剥皮趁热放适量糖按碎碎 我放的是冰糖，趁热可以让余热将糖溶化，热的时候也比较容易按烂 因为紫薯比较干粉，放凉会比较硬实。 家里有什么糖就放什么糖 方便
  • 步骤 6/22
    紫薯比较干粉，所以我放了些牛奶稀软了些 放了牛奶紫薯馅带有奶香
  • 步骤 7/22
    放了牛奶搅拌均匀
  • 步骤 8/22
    这是发大的面团
  • 步骤 9/22
    拿出来揉实排气
  • 步骤 10/22
    揉长面团切等份
  • 步骤 11/22
    搓圆啦
  • 步骤 12/22
    按扁摊开
  • 步骤 13/22
    放一勺薯蓉
  • 步骤 14/22
    包好 稍按扁
  • 步骤 15/22
    用工具在包了薯蓉的包子上切对等 切个米字出来 要切深些，我这次切的太浅了，蒸好紫薯不够裂开。
  • 步骤 16/22
    包好 切好形 用筷子沾点紫薯蓉在包子中间点些薯蓉
  • 步骤 17/22
    静置15分钟
  • 步骤 18/22
    开大火烧开 改中火蒸15分钟（冲开火开始计时） 关火不要揭开锅盖等3～5分钟才揭开锅盖。据说这样稀火包子不会塌陷。
  • 步骤 19/22
    紫薯包子
  • 步骤 20/22
    紫薯包
  • 步骤 21/22
    我正在拍照时 有人按耐不住了。刚洗干净的手湿嗒嗒的伸出。。家长们都懂的 呵呵。。。
  • 步骤 22/22
    放了糖和奶的薯蓉很好吃
小贴士

紫薯比较干粉 适当的加些水或奶稀释软些 口感会更幼滑

发布于 2019-12-18
21
相关菜谱
写评论